VEF Blog

MERINGUES

      MERINGUES

  Je venais de faire un gâteau breton il me restai les 6 blancs d'oeufs alors je

  me suis essayer à faire des meringes c'était la premiére fois . Ca été une

  bonne réussite ? elles étaient bien blanches et bien brillantes .

  6 blancs d'oeufs

  408 gr de sucre fin

     Battre les blancs en neige bien fermes en incorporant le sucre petit à petit

  jusqu'a ce que le mélange soit bien lisse et brillant . La masse doit être bien

  ferme et tenir au branches du fouet .

      Metter les blancs battus dans une poche à douilles et faire des petits tas

  sur une feuille de papier cuisson dans la lèche-frites . Faire cuire les

  meringues au four préchauffé à 110° (therm 4) pendant 10 à 15 minutes .